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Gastronomia Preta
Aquilombando vivências e trajetórias profissionais na Gastronomia
Resistir, lutar, sobreviver e a todo tempo ter que propor rupturas com uma sociedade que é estruturalmente racista, numa área que é eurocêntrica.
A Gastronomia, com toda sua influência européia nas casas que perpetuam a influência da Nouvelle Cousine, negligencia o povo preto; negligencia a cultura afro-brasileira; esconde a influência da comida de diáspora e nem considera em seus menus.
Estamos aqui para lutar e resistir contra um modelo que privilegia a culinária européia, mediterrânea, asiática ou norte americana. Nossa causa é o povo preto, pardo e indígena na gastronomia. E não nos cansaremos de dizer: Somos Gastronomia Preta.
O Festival Gastronomia Preta se inicia em 2023 com uma proposta de apresentar à sociedade a potência do povo preto na Gastronomia. São seis pilares:
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Feira Gastronômica
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Prêmio Gastronomia Preta
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